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“中國·洪澤湖”漁業品牌發展觀察

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發表時間:2020-06-11 09:16

江蘇省洪澤湖面積2069平方公里,是個天然寶庫,自古以來就有“日出斗金”的美譽。眾多物產中尤以“中國·洪澤湖”母品牌下洪澤湖大閘蟹、洪澤湖河蜆、洪澤湖青蝦、洪澤湖龍蝦、洪澤湖螺螄等子品牌產品最為有名。其中,“洪澤湖大閘蟹”是我國農產品地理標志創建示范樣板;洪澤湖河蜆幾乎占領了日韓河蜆市場的80%以上;洪澤湖龍蝦每年出口美國的“凍煮蝦仁”“蒸制小龍蝦”達3000多噸……那么,洪澤湖漁業產品為什么好?當地又如何打響洪澤湖漁業品牌呢?

漁味飄香,譽滿天下

洪澤湖大閘蟹,早在明朝時就是朝廷的貢品,與陽澄湖大閘蟹并稱為中華絨螯蟹之南北雙雄。青背白肚,金爪黃毛,爪長體壯,身背H闖天下,雄者脂白如玉,雌者膏黃如金,個大、螯肥、肉香。2016年,“洪澤湖大閘蟹”獲國家農產品地理標志登記保護,2017年9月,獲農業部農產品地理標志示范樣板稱號。2019年11月,入選中國農產品區域公用品牌目錄。

河蜆,有“水中金疙瘩,一蜆鮮天下”之說。殼凈、色黃、紋粗、體厚、形正、肉白,營養豐富,藥用功效顯著。洪澤湖河蜆是洪澤湖特種水產品之一,也是重要的生態和經濟水產物種,其良好的品質、**的口感以及一定的藥用功能,使得它在日韓市場上頗受歡迎,幾乎占領了日韓河蜆市場的80%以上,被譽為洪澤湖漁民的“金疙瘩”。2015年7月,農業部正式批準對“洪澤湖河蜆”實施國家農產品地理標志登記保護。2019年洪澤湖河蜆獲國際ASC認證。2020年洪澤湖河蜆成為日本東京奧委會“指定食用產品”,取得國際奧委會組委會采購食品的“首選資格證”。

洪澤湖青蝦,通體透明、味甜鮮美、營養價值高,是人間難得的美味。清朝末期,洪澤湖青蝦已在“南洋勸業會”“巴拿馬賽會”上陳列展出,2014年,農業部批準在洪澤湖泗陽水域設立“***洪澤湖青蝦水產種質資源保護區”。

洪澤湖龍蝦以其優質的水生態環境而出名,不僅熱銷國內,還贏得美國、日本以及韓國消費者的青睞,每年出口美國的“凍煮蝦仁”“蒸制小龍蝦”就達3000多噸。

洪澤湖螺螄于2000年3月獲得有機產品認證證書。目前,“洪澤湖蔣壩螺螄”農產品地理標志農產品地理標志已通過現場品鑒驗收。

除此之外,洪澤湖還有銀魚、菱角、芡實、毛刀等多種特色水產品。同時,近年來,當地水產業加速融合發展,蟹黃醬、蟹黃包、即食蜆包、蜆精、熟食龍蝦等精深加工產品豐富。以洪澤湖“湖鮮”為主要食材的淮揚菜美食歷史悠久,如軟兜長魚、小魚鍋貼、蔣壩魚圓、鯰魚粉絲、脆皮銀魚、生薰白魚等洪澤湖**菜肴遠近聞名,烹法考究,口味清鮮,滋補養生,富有濃郁的漁家風情,文化底蘊深厚。

出湖保質量,出事可追溯

“魚兒躍縱橫,螃蟹翻筋斗。蓮葉接天碧,荷花迎日秀?!遍_國元勛陳毅《游洪澤湖》中的詩句,充分體現了洪澤湖作為全國第四大淡水湖,優美的生態環境,也為我們解答了洪澤湖漁業優良產品品質的緣由。

自然環境是基礎,關鍵還要看管理。近年來,江蘇省洪澤湖漁業管理委員會辦公室大力推進產業結構調整,優化產業結構,聚力提質增效,鑄建漁業品牌,促進漁業產業綠色發展、創新發展,加快推進惠民強湖建設。

當地通過建章立制促進產業標準化,發布“中國·洪澤湖”地標使用管理、產品養殖操作、質量管理等規程辦法。突出將“安全、健康、綠色”作為“一貫標準”,督促授權產品生產單位全過程嚴格對標生產。26家地標授權企業產品實行“帶證上網”“帶碼上線”“帶標上市”,實現水產品“出湖保質量、出企守信用、出事可追溯”,切實守護好消費者“舌尖上的安全”。這也是洪澤湖產品能夠名揚海外的根本原因。

以洪澤湖大閘蟹為例,當地先后制定了監控、預警、糾偏及評估與應急管理控制,疫情疫病檢驗監測控制,安全追溯控制,網圍養殖管理,標準化基地建設等9項制度。這些制度涵蓋了大閘蟹生產管理的方方面面,形成了用制度監管大閘蟹生產全程的長效機制。同時,堅持常態化檢查,聯合沿湖市場監督、公安、國檢等部門,加大對苗種購買、投入品使用、生產記錄、產品流通、藥殘管理等重點環節的執法力度,強化制度的剛性約束。當地把統一技術標準、加強質量管理作為保障洪澤湖大閘蟹品質特色的關鍵措施,積極申報實施洪澤湖大閘蟹養殖技術團體標準項目,加快推進技術標準化進程,制訂了《洪澤湖網圍養蟹技術規程》團體標準。

如今,洪澤湖漁業產業持續穩定發展,水產品加工不斷深化,產業功能不斷拓展,已成為“安全、健康、綠色”的生態產業。

以節為媒,扮靚品牌

調味蜆肉,即食蜆湯,十三香、蒜泥龍蝦……今年5月22日—24日,在第十一屆中國國際現代農業博覽會上,洪澤湖董大、宿遷泰進、泗洪成子湖、盱眙紅胖胖等多家企業帶著各自的特色農產品參展,通過現場烹飪表演等多種方式展示產品加工技術,不僅增強消費者的品嘗體驗,展示了洪澤湖水產品產業的發展潛力,同時也讓人們記住了“中國·洪澤湖”這一閃亮名片。

近年來,當地通過創建“政府引導、專家主導、協會搭臺、漁企(民)唱戲”的漁業市場化運作機制,形成品牌共建合力?!爸袊ず闈珊眳^域公用品牌知名度和市場影響力日益提升,成為農民增收致富,助力鄉村振興的重要支撐。

以節為媒推進產業品牌化。通過母子品牌、“協會+企業+合作社+養殖戶”等模式,洪澤湖建立經營主體與漁(農)民的緊密利益聯結機制。連續多屆舉辦 “國際大閘蟹節” “洪澤湖螺螄節”“大圓塘垂釣”,充分利用各類交易會、博覽會、漁博會等知名平臺,宣傳“中國·洪澤湖”區域公用品牌,提升品牌知名度、美譽度和市場競爭力。

文化賦能助推產業多元化。 當地還深入挖掘“中國·洪澤湖”深厚的品牌文化內涵,加快推進漁業產業經濟與文化交融、漁業生產與文旅休閑結合,依托魅力大湖發展休閑漁業觀光旅游,形成洪澤湖尋味路線,將漁區變成景區,不斷拓展產區功能。洪澤湖漁業產業達到省內知名、國內有名,成為漁農民增收致富的重要產業,“中國·洪澤湖”知名度得到提升,影響力得以增強,洪澤湖漁文化得到傳承。


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